Die Küche Sardiniens ist einfach aber raffiniert, und ist in der mediterranen Tradition verwurzelt. Alghero, die in den Jahren die Beeinflusse von vielen Kulturen versammelt hat, vereinigt auch die Katalanische Tradition. Die Küche von Alghero ist besonders für Fischgerichtsliebhaber sehr köstlich und stammt aus einer mündlich überlieferten Tradition der Bevölkerung

aus Katalonien, die sich in Sardinien in dem Zeiten Teil des XIV. Jahrhunderts siedelten.

Seitdem und bis Heutzutage, haben die Katalanen in Alghero nicht nur die Sprache sondern auch Sitten und kulinarische Bräuche des Vaterlandes eifersüchtig aufbewahrt.